De Château Thivin Côte de Brouilly Les Sept Vignes 2022 is een karaktervolle cru uit de Beaujolais en de traditionele cuvée van dit historische familiedomein. De wijn is een assemblage van zeven verschillende percelen op Mont Brouilly, verspreid over de oostelijke, zuidelijke en westelijke hellingen. De basis bestaat uit Gamay Noir met een kleine hoeveelheid Chardonnay. De bodems worden gedomineerd door de kenmerkende vulkanische ‘pierre bleue’ (métadiorite), die bijdraagt aan het minerale karakter van de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk als hele trossen vergist. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 7 maanden in grote eikenhouten foudres. In de geur komen kersen, pioenroos en viooltjes naar voren, aangevuld met rood en donker fruit en een subtiele minerale toets.

De smaak is sappig en zijdezacht, met rijp donker fruit, frisse zuren en fijne, fluweelachtige tannines. Naar de afdronk verschijnen nuances van specerijen, steenachtige mineraliteit en een delicate ziltigheid. Met 13,5% ABV is Les Sept Vignes 2022 een elegante en expressieve Côte de Brouilly waarin fruit, frisheid en vulkanisch terroir mooi samenkomen.