De La Crema Monterey Chardonnay 2021 is een rijke maar frisse Californische witte wijn, gemaakt van 100% Chardonnay uit de Monterey AVA. De wijngaarden staan onder sterke invloed van Monterey Bay, waar koele oceaanlucht, wind en mist zorgen voor een langzame rijping van de druiven. Hierdoor combineert de wijn rijp fruit met levendige zuren.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. Het grootste deel van de wijn vergist op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, terwijl een klein gedeelte in roestvrij staal wordt vergist om extra frisheid en aromatische expressie te behouden. De wijn rijpt vervolgens 5 tot 6 maanden op eikenhout, waarbij de gisten maandelijks worden geroerd voor meer textuur en complexiteit.

In de geur komen gebakken appel, Meyer-citroen en ananas naar voren, aangevuld met een subtiele geroosterde toets. De smaak biedt tonen van Aziatische peer, mandarijn en citrus, met een verfijnde mineraliteit en zachte invloed van het eikenhout.

De frisse, evenwichtige zuren geven de wijn spanning en zorgen samen met de romige textuur voor een lange, elegante afdronk.