De Poggio Le Volpi Baccarossa 2023 is een krachtige en elegante rode wijn uit Lazio, gemaakt met de lokale druif Nerobuono als belangrijke basis. De druiven zijn afkomstig uit verschillende gemeenten in Lazio, waar de wijngaarden op heuvelachtige, vulkanische bodems liggen en profiteren van de verkoelende invloed van zeewind.

Na de oogst ondergaan de druiven een maceratie en vergisting bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt Baccarossa ongeveer één jaar op houten vaten van verschillende formaten, herkomst en toastingsgraad. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en complexiteit zonder zijn fruitige karakter te verliezen.

Baccarossa 2023 heeft een diepe, heldere robijnrode kleur en een intense geur van rijp rood fruit en kersen op alcohol. Daarachter ontwikkelen zich tonen van mediterrane kruiden, cacao, kinabast en ijzer, omlijst door verfijnde balsamico-aroma's.

In de mond is de wijn bijzonder zacht en evenwichtig. De rijpe tannines zijn duidelijk aanwezig maar fijn geïntegreerd, terwijl fruit, kruiden en hout voor een gelaagd karakter zorgen. De afdronk is elegant, intens en opvallend lang.