De Kweichow Moutain Traditional Baijiu is een traditionele Chinese gedistilleerde drank uit de provincie Guizhou, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn krachtige baijiu's. Deze expressie wordt gebotteld op de voor deze stijl kenmerkende 53% ABV. Baijiu wordt traditioneel geproduceerd door granen te fermenteren en vervolgens te distilleren, waarbij het productieproces een uitgesproken aromatisch en complex karakter oplevert.

Het smaakprofiel is intens en duidelijk anders dan dat van westerse graandistillaten. In de geur komen gefermenteerd graan, rijp fruit en florale tonen naar voren, aangevuld met aardse en licht hartige nuances. De smaak is krachtig en verwarmend, met tonen van sorghum, tropisch fruit, kruiden en umami, gevolgd door een karakteristieke gefermenteerde toets. Het hoge alcoholpercentage zorgt voor extra intensiteit en een lange, verwarmende afdronk.

Kweichow Moutain Traditional Baijiu is daarmee een interessante kennismaking met een van China's belangrijkste en oudste categorieën gedistilleerde dranken.