Noble Coyote Mezcal Artesanal Espadín – Jabalí is een ambachtelijke Mexicaanse mezcal uit de regio Oaxaca, geproduceerd in de traditionele stijl van San Luis Amatlán — een van de beroemdste mezcalgebieden in Mexico. Deze expressie combineert de veelzijdige Agave Espadín (Agave angustifolia) met de wildere, complexere Agave Jabalí, wat resulteert in een mezcal met een uitgesproken karakter en een rijke, gelaagde smaak.

De agaves worden met de hand geoogst en gebakken in traditionele aardovens, waarna ze met houten mallen worden gemalen en natuurlijk gefermenteerd op open lucht met wilde gisten. Het destillatieproces vindt plaats in koperen alambiek-ketels, volgens de strikte NOM-070 artisanale norm voor mezcalproductie. Door deze ambachtelijke benadering komen de karakteristieken van beide agaves prachtig tot hun recht.

Op de neus opent deze mezcal met diepe aroma’s van geroosterde agave, tropisch fruit en aarde, met subtiele kruiden- en bloemtonen. In de smaak ervaar je een volle, gelaagde structuur waarin rijpe agave, citruszest, lichte specerijen en zachte rook samenkomen met zachtere, florale accenten. De afdronk is lang, warm en uitnodigend, met een perfecte balans tussen vegetale frisheid en complexiteit.

Noble Coyote Mezcal Artesanal Espadín – Jabalí is ideaal voor liefhebbers van ambachtelijke mezcal die waarde hechten aan terroir, balans en diepgang — uitstekend puur te drinken, met een ijssteen of als expressieve basis in verfijnde mezcalcocktails.