Millstone Special No.29 7 Years PX Cask is een verfijnde Dutch single malt whisky uit de ambitieuze Millstone-serie van Zuidam Distillers, één van de meest gerespecteerde onafhankelijke distilleerders in Nederland. Deze speciale editie — Special No.29 — is een 7 jaar oude whisky die volledig is gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Pedro Ximénez (PX) sherryvaten, wat zorgt voor een diep, fruitig en complex profiel.

De distillatie vond plaats in 2016, waarna de spirit ruim 7 jaar lang in de PX-cask kon ontwikkelen en integreren. Door de volledige sherryvatrijping krijgt deze Millstone een uitgesproken karakter waarin zoet gedroogd fruit, rancio-tonen en donkerzoete nuances samenkomen met de klassieke graanbasis van de whisky.

In de neus opent hij met rijke aroma’s van rozijnen, vijgen, karamel en chocolade, ondersteund door subtiele eiken- en vanilletonen. Op het palet volgt een volle, gelaagde smaak van gedroogd fruit, toffee, citrus-zest en een lichte kruidigheid, met een zachte maar lange, warm zoete afdronk die de PX-rijping prachtig laat spreken.

Millstone 7 Years PX Cask Special #29 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van sherry-gedreven whisky’s en voor whiskydrinkers die nieuwsgierig zijn naar wat Nederlandse distillatie kan opleveren wanneer traditie en vatselectie samenkomen.