Jaywalk Rye Bonded Straight Rye Whiskey is een krachtige Amerikaanse rye whiskey van New York Distilling Company in Brooklyn. Deze whiskey rijpt zeven jaar en wordt gemaakt met een combinatie van Horton Heirloom Rye en Field Race Rye, twee roggevariëteiten die in de staat New York worden verbouwd.

De mash bill bestaat uit 75% New Yorkse rogge, 13% maïs en 12% gemoute gerst. Als Bottled in Bond-whiskey voldoet deze uitvoering aan strenge Amerikaanse voorschriften en wordt hij gebotteld op de wettelijk vastgelegde sterkte van 100 proof, oftewel 50% alcohol.

In de smaak is Jaywalk Rye Bonded rijk en vol, met een levendige combinatie van zachte kruidigheid, roze peperkorrel, rijpe perzik en gedroogde mango. De fruitige tonen geven tegenwicht aan het uitgesproken roggekarakter, terwijl de lange rijping voor extra diepte, rondheid en een stevige structuur zorgt.

New York Distilling Company richt zich op het opnieuw tot leven brengen van de historische roggetraditie van New York. Daarbij speelt Horton Heirloom Rye een belangrijke rol: een oude roggevariëteit die na jarenlang te zijn verdwenen opnieuw werd geteeld. Jaywalk Rye Bonded combineert deze bijzondere grondstof met een lange rijping en de klassieke Bottled in Bond-stijl.