Jaywalk Rye Small Batch Straight Rye Whiskey is een karaktervolle Amerikaanse rye whiskey van New York Distilling Company in Brooklyn. De whiskey wordt volledig in de staat New York geproduceerd en combineert de zeldzame Horton Heirloom Rye met biologische Field Race-rogge, beide verbouwd in de Finger Lakes-regio.

De mash bill bestaat uit 75% New Yorkse rogge, 13% maïs en 12% gemoute gerst. Voor deze Small Batch worden whiskey’s van zes, zeven en acht jaar oud samengevoegd. De rijping geeft de pittige rogge een ronde structuur en voegt rijke fruitige en gekaramelliseerde tonen toe.

In de geur komen honing, rijpe abrikoos en perzik naar voren. De smaak is vol en levendig, met gekaramelliseerde mango, gekonfijte ananas, florale zoetheid en de kenmerkende kruidigheid van rogge. De combinatie van zoete, fruitige en kruidige tonen maakt deze whiskey complexer en zachter dan veel klassiek scherpe rye whiskeys.

New York Distilling Company werkt al jarenlang aan het opnieuw introduceren van historische New Yorkse roggevariëteiten. De Horton-rogge werd vanuit slechts enkele bewaarde zaden opnieuw opgebouwd en wordt inmiddels op grotere schaal in de Finger Lakes verbouwd. Jaywalk Rye Small Batch wordt gebotteld op 46% alcohol.