De Château de Thauvenay Sancerre 2021 is een elegante witte wijn uit de Loire, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Château de Thauvenay in Sancerre, waar kalkrijke bodems met mergel en klei bijdragen aan de frisse en minerale stijl van de wijn.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig pneumatisch geperst, waarbij het beste sap wordt geselecteerd. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne gisten tot de botteling in het voorjaar, waardoor hij naast frisheid ook rondheid en extra structuur ontwikkelt.

In de geur komen grapefruit, citrus en exotisch fruit zoals ananas en mango naar voren. De smaak is fris en aromatisch, met sappig fruit, levendige zuren en een mooie ronde textuur. Een duidelijke minerale en licht zilte toets zorgt voor spanning en geeft de wijn zijn typische Sancerre-karakter.

De afdronk is lang, fris en zuiver, met aanhoudende citrus, mineraliteit en een subtiel zilte finale.