Volle rode Madeira wijn, een hartstikke fijne en goede wijn. Wie denkt dat de Madeira wijnen alleen voor in de keuken zijn, zit er goed naast. Een bewijs hiervan is de Welsh Brothers. Deze zeer lang houdbare wijn heeft een licht droge en een zacht zoetige smaak en wordt gemaakt van de Tinta Negra druif. De Madeira wijn komt van het Portugese eiland Madeira en wordt daar op speciale wijzen geproduceerd. Madeira ligt in de Atlantische Oceaan 1000km ten zuidwesten van de Portugese kust en 700km ten westen van Afrika. Een schitterend eiland met een zeer mild klimaat.