Ramón Bilbao Límite Norte Blanco 2021 12,5% is een bijzondere witte Rioja van Bodegas Ramón Bilbao, een wijnhuis dat in 1924 werd opgericht en bekendstaat om zijn combinatie van traditie, terroir en moderne wijnbouw. Voor Límite Norte zoekt Ramón Bilbao bewust de koelere, noordelijke grens van Rioja op, waar Atlantische invloeden zorgen voor extra frisheid en spanning in de wijn.

De jaargang 2021 is gemaakt van 50% Maturana Blanca en 50% Tempranillo Blanco, twee relatief zeldzame inheemse witte druivenrassen uit Rioja. Na de vergisting rijpt de wijn eerst zes maanden verdeeld over betonnen tanks, amfora’s en vaten, gevolgd door nog eens zes maanden op 225-liter Frans eikenhout en daarna verdere flesrijping.

In geur en smaak komen tonen van citrus, witte bloemen en groene kruiden naar voren, aangevuld met witte peper en subtiele rijpingsaroma’s. De wijn heeft een frisse zuurgraad, maar tegelijk veel volume en lengte, waardoor hij zowel levendig als gastronomisch overkomt. Met 12,5% alcohol is Ramón Bilbao Límite Norte Blanco 2021 een elegante en originele witte Rioja met duidelijke spanning, structuur en terroir.