Millstone Special No.35 Peated Rivesaltes Cask 6 Years is een bijzondere Dutch single malt whisky van Zuidam Distillers, een familiebedrijf dat nationaal en internationaal steeds meer erkenning krijgt voor zijn ambachtelijke whisky’s. Deze Special #35 is een gelimiteerde editie die de klassieke Millstone-stijl combineert met een verrassende vatrijping.

Voor deze expressie is geturfde mout (peated) gebruikt om de basiswhisky te distilleren, waarna de spirit 6 jaar lang heeft gerijpt in Rivesaltes-wijnvaten — vaten die eerder gebruikten voor de gelijknamige Franse dessertwijn. Door deze combinatie krijgt de whisky zowel rijke rooktonen als fruitige, wijnachtige nuances mee, wat zorgt voor een atypisch en gelaagd profiel.

In het glas toont deze whisky een heldere amberkleur. In de neus domineren rijke turfrooktonen, vermengd met honing, abrikoos en citrus die verwijzen naar de invloed van de Rivesaltes-vaten. Het palet is vol en evenwichtig, met lagen van gedroogd fruit, zachte vanille, toffee en lichte kruidigheid die de rokerigheid mooi balanceren. De afdronk is warm, lang en complex, waarin zowel rook als rijp fruit aangenaam blijven hangen.

Millstone Special No.35 is ideaal voor liefhebbers van geturfde whisky’s met een twist — toegankelijk qua leeftijd en kracht (46%) en verrassend complex dankzij de invloed van de Rivesaltes-vatrijping. Een opvallende Nederlandse single malt met karakter en nuance.