KinGlassie 8 Years Double Matured 46.3% is een zwaar geturfde single malt whisky uit het koninkrijk Fife.

Grenzeloze rokerige complexiteit, fluweelzachte subtiliteit. Dubbel gedistilleerd, dubbel gecondenseerd voor meer koperen accenten en dubbel gerijpt. Eerst vijf jaar in ex-bourbon Amerikaans eikenhout en vervolgens drie jaar in Amontillado-vaten uit Montilla.

KinGlassie wordt slechts één keer per jaar gedistilleerd, minder dan een week lang, elke december. De eerste KinGlassie-release rijpt vijf jaar in ex-bourbon Amerikaans eikenhout en vervolgens drie jaar in Amontillado-vaten, die samen rook en tabak combineren met rijke lagen amandelen en noten.

Bij InchDairnie draait alles om de zoektocht naar smaak. Van de innovatieve hamermolen met zijn fijne graankorrels tot het speciale gistrecept, dat is ontwikkeld na veel experimenteren om de perfecte match te vinden.

Door turf uit St Fergus in Aberdeenshire te gebruiken, ontstaat KinGlassie, wat een stevige, rokerige smaak creëert die tegelijkertijd perfect in balans is met het rijke karakter van de distilleerderij. Het turfgehalte wordt gemeten in fenoldeeltjes per miljoen (ppm) en KinGlassie scoort hoog op die schaal. 50 ppm. Of daaromtrent. We hanteren doorgaans een wetenschappelijke en technische benadering bij het maken van whisky, maar wat betreft het turfgehalte hanteren we een specificatiebereik voor de gemoute gerst tussen 40 en 60 ppm, wat betekent dat er van jaar tot jaar schommelingen kunnen zijn. In combinatie met de buitenfermentatie, omdat het weer anders is, resulteert dit erin dat KinGlassie als Vintage wordt gebotteld. We vermelden altijd het jaar waarin het is gedistilleerd en gebotteld.

Geïnspireerd door koude winteravonden bij de open haard, waarbij de rook langzaam door de kamer circuleert en een warme wintersfeer creëert, gebruikt KinGlassie turf van het vasteland om dit gastvrije, comfortabele, rokerige gevoel in de winter te weerspiegelen.