KI NO BI Kyoto Dry Gin is een hoogwaardige Japanse gin die de rijke traditie en unieke smaakwereld van Kyoto weerspiegelt. De naam KI NO BI betekent “de schoonheid van de seizoenen” en is een filosofie die centraal staat bij de selectie van botanicals en de productie van deze gin.

Deze gin wordt gedistilleerd door The Kyoto Distillery, een distilleerderij die zich volledig richt op het maken van premium gin met lokale ingrediënten en traditionele Japanse productietechnieken. Het resultaat is een dry-stijl gin met een Japanse signatuur, waarin 11 botanicals in zes afzonderlijke categorieën worden gedistilleerd en vervolgens zorgvuldig geblend, wat zorgt voor een harmonieuze en gelaagde smaakbeleving.

Het aroma opent met frisse citrus-tonen, met name yuzu en citroen, die worden ondersteund door subtiele hints van groene thee en sanshō-peper, wat een elegant en aromatisch profiel geeft. Op het palet ontwikkelt de gin zich met een zachte balans tussen jeneverbes, gember en licht kruidige accenten. De afdronk is schoon, droog en verfijnd, met een lichte kruidigheid en een hint van groene theetonen.