Hatozaki Pure Malt Whisky 46% rijpt jarenlang in voormalige bourbonvaten, voormalige sherryvaten en Japanse Mizunara-vaten uit de bossen van Hokkaido en Tohuku en heeft een rijk profiel van granen en gedroogd fruit, met accenten van rook en honing in de afdronk. Samengesteld uit 100% malt whisky's en geblend van 5 tot 6 jaar oude single malt, wordt hij uitsluitend geproduceerd in kleine batches van minder dan 20 vaten. Deze whisky wordt nooit bijgekleurd en is non-chill filtered.

De geur is rond, genereus en ongeturfd. De zoete smaak van gemoute granen en gedroogd fruit wordt versterkt door een licht rokerige ondertoon en een aromatische honingachtige afdronk.