Gonzalez Byass Del Duque VORS 30 Years 21.5% is een Amontillado die gemiddeld 30 jaar rijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele criaderas- en solerasysteem. De solera, die meer dan 300 jaar oud is, begon met 16 vaten die in 1835 van de hertog van Medinaceli werden gekocht.

Del Duque heeft een donkergouden kleur dankzij de lange rijping in het vat. In de neus, scherpe aroma's van rijping onder een sluier van flor en gedroogd fruit zoals nootmuskaat van de Palomino. Verrassend fijn. In de mond is hij droog en krachtig, met een goede structuur en een lange afdronk. Gekoeld geserveerd, is deze wijn het best te drinken bij stevige gerechten zoals zeevruchten, rijst of wild, en bij momenten van meditatie of ontspanning.