De GlenAllachie 21 Years Cask Strength Batch 7 is een exclusieve Speyside Single Malt Scotch Whisky en de zevende release van de prestigieuze 21-jarige serie van The GlenAllachie. Master Distiller Billy Walker selecteerde voor deze botteling zorgvuldig gerijpte whisky's om een bijzonder rijke en gelaagde expressie te creëren.

De whisky begon zijn lange rijping in bourbon barrels en werd vervolgens voor een langere periode verder gerijpt in hoogwaardige Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten uit Spanje. Hiervoor werden zowel puncheons als hogsheads gebruikt. Deze combinatie geeft de 21-jarige whisky zijn diepe, donkere fruitigheid en uitgesproken sherrykarakter.

In de geur komen gebakken gember en mokka naar voren, gevolgd door honingraat, gekruide sinaasappel en gekonfijte hazelnoten. Geroosterde kaneel en cacao zorgen voor extra warmte en complexiteit.

De smaak is rijk en geconcentreerd, met zwarte kersen, mokka en gepocheerde rode appel. Vervolgens ontwikkelen zich tonen van manukahoning, gekristalliseerde gember en donkere muscovadosuiker. Rijpe pruimen, rozijnen en stroperige donkere suiker zorgen voor een weelderige tweede laag.

De afdronk is lang, rijk en verwarmend, waarbij donker fruit, mokka, rozijnen, cacao en kruidige zoetheid lang aanwezig blijven.

Batch 7 is gebotteld op natuurlijke cask strength van 51,9% ABV, zonder koude filtratie en zonder toegevoegde kleurstof.