De Foursquare Penultimus Single Blended Rum is de dertigste release (Mark XXX) in de prestigieuze Exceptional Cask Selection-serie van Foursquare Rum Distillery. De naam Penultimus betekent letterlijk "de voorlaatste" en verwijst naar de bijzondere positie van deze botteling binnen de bekroonde reeks.

Deze 15 jaar oude Single Blended Rum wordt geproduceerd uit een combinatie van pot still- en column still-distillaten, volledig tropisch gerijpt op Barbados. Voor deze release combineerde master distiller Richard Seale rum die 10 jaar op bourbonvaten rijpte en vervolgens 5 jaar op Spaanse Moscatel-wijnvaten, met een 15 jaar oude bourbonvatgerijpte rum. Het is de eerste keer dat Moscatel-vaten binnen de ECS-serie zijn gebruikt.

In het aroma komen tonen van gedroogd fruit, sinaasappelschil, cacao, honing en geroosterde noten naar voren. De smaak is krachtig en gelaagd, met accenten van karamel, vijgen, donkere chocolade, kruiden en rijpe druiven, gevolgd door een lange afdronk met eikenhout, cacao en warme specerijen.

Zoals gebruikelijk bij Foursquare wordt deze rum gebotteld op natuurlijke kleur, zonder toevoegingen of koude filtratie. Een indrukwekkende release voor liefhebbers van complexe Barbados rum.

Alcoholpercentage: 57% ABV
Leeftijd: 15 jaar
Categorie: Single Blended Rum
Vatrijping: Ex-Bourbon & Moscatel wine casks
Herkomst: Barbados