De Farina Amarone della Valpolicella Classico 2023 is een krachtige en elegante rode wijn uit het historische hart van Valpolicella Classico in Veneto. De wijn wordt gemaakt van traditionele druivenrassen waaronder Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta. Na de oogst worden de zorgvuldig geselecteerde druiventrossen ongeveer 90 dagen natuurlijk ingedroogd volgens de klassieke appassimento-methode. Hierdoor verliezen de druiven vocht en worden aroma's, suikers en smaakstoffen sterk geconcentreerd.

Na de vergisting rijpt de wijn 18 maanden op hout, waarvan 70% in grote Slavonische eiken vaten en 30% in barriques. Daarna volgen nog 6 maanden rijping in cementen tanks en verdere verfijning op fles.

In de geur komen rijpe donkere kersen, pruimen en gedroogd fruit naar voren, aangevuld met cacao, specerijen en balsamische nuances. De smaak is warm en vol, met geconcentreerd donker fruit, een fluweelzachte structuur en mooi geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en krachtig, met aanhoudende tonen van rijp fruit, kruiden en een subtiel bittertje.

Met 15% ABV is Farina Amarone della Valpolicella Classico 2023 een rijke maar evenwichtige Amarone waarin geconcentreerd fruit, kruidigheid en zachte houtinvloeden mooi samenkomen.