Citadelle Old Tom 46% is geïnspireerd op een onderzoek naar de populaire gin-tradities van het 18e en 19e-eeuwse Engeland. Gemaakt van een gin die in verschillende houtsoorten is gerijpt, hebben ze bij Citadelle geroosterde Caribische rietsuiker toegevoegd, ook op vat gerijpt, voor een ongelooflijk gastronomische zoetheid.

Dit eerbetoon van Alexandre Gabriel aan Charles Dickens, die verhalen verzon over de Engelse manie voor gin en de verschillende bijnamen ervan, biedt een ideale samensmelting van smaken. ‘No mistake,’ had Dickens misschien gezegd kunnen hebben, als hij de kans had gehad om onze Old Tom te proeven.