Bunnahabhain 2012 The Ultimate is een bijzondere Islay single malt Scotch whisky afkomstig van de Bunnahabhain Distillery, gelegen aan de noordkust van het eiland Islay, bekend om zijn balans tussen maritime invloeden en zachte stijl. De distilleerderij produceert single malts die doorgaans minder rokerig zijn dan veel andere Islay-expressies en meer neigen naar fruit- en sherrygedreven profielen.

Deze editie maakt deel uit van de “The Ultimate”-serie van onafhankelijke bottelaar van Wees. Het betreft een single cask-release uit vatnummer 900794, gedistilleerd in 2012 en gerijpt voor ruim een decennium op een first fill oloroso sherry butt — een vat dat diepe sherry-tonen en rijke complexiteit geeft voordat de whisky op 46% wordt gebotteld zonder koude filtratie.

In het glas opent deze whisky zich met rijp gedroogd fruit, noten en warme karameltonen, gevolgd door subtiele hints van vanille, donkere chocolade en zachte kruiden afkomstig van de sherryvatrijping. Het profiel blijft typisch Bunnahabhain-stijl: evenwichtig, complex en toegankelijk zonder overdreven rook, waardoor het een mooie kennismaking is met onafhankelijke Islay-bottelingen met sherryinvloed.

Bunnahabhain 2012 The Ultimate is een uitstekende keuze voor liefhebbers van sherrydominante Islay single malts en voor verzamelaars die graag unieke, vat-specifieke bottelingen in hun collectie hebben.