Aberlour 12 years Double Cask Matured heeft, zoals de naam al voorspeld, in 2 soorten vaten gerijpt namelijk in sherry en eiken vaten. Hierdoor ontstaat er een complex karakter met hinten van fruit en kruiden. De smaak van Aberlour 12 years heeft iets van sherry met fruitaroma's, rijke gember-, kaneel-, toffee- en chocoladesmaken.